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肯德基为何不产生油烟去后厨转一圈发现能有油烟才奇怪了

2019/11/10 来源:怀化财经网

导读

要说到肯德基,大家肯定都非常熟悉了,作为市面上最常见的西式快餐店,每天去吃东西的人都络绎不绝,不过大家有没有有注意过,肯德基明明是一家做油炸

要说到肯德基,大家肯定都非常熟悉了,作为市面上最常见的西式快餐店,每天去吃东西的人都络绎不绝,不过大家有没有有注意过,肯德基明明是一家做油炸食品的店铺,为何在肯德基吃东西的时候,却丝毫没有感受到一点油烟,这是为何呢?难道肯德基有超强的吸油烟机吗?去他们的厨房转一圈,才发现,这能有油烟就奇怪了。

肯德基为何不产生油烟去后厨转一圈发现能有油烟才奇怪了

肯德基之所以能成为西式快餐行业的领军人物,这其实都是哈兰·山德大上校的成功,也是他神秘的炸鸡配方一直在支持着肯德基,抛开汉堡不谈,肯德基的炸鸡是真的好吃,这跟制作的进程肯定是离不开的,就像炸鸡没有油烟这点细节上就可以看出来,肯德基的成功,并不是运气。

肯德基为何不产生油烟去后厨转一圈发现能有油烟才奇怪了

在肯德基的后厨,我们可以看到,鸡肉在表面被裹上面粉后,工作人员就会将鸡肉放进温度保持在170~175摄氏度的油锅中油炸,为什么要选择在这个温度呢?是由于这个温度的油产生的油烟是最少的,固然总有人喜欢在鸡蛋中挑骨头,也有网友对肯德基做炸鸡不带手套的行动表示匪夷所思。

肯德基为何不产生油烟去后厨转一圈发现能有油烟才奇怪了

固然了,除控制油温之外,必不可少的就是要有一套先进的吸油烟设备,在后厨的天花板上安装有大功率的风道,这样下来全部店投入的本钱就很多了,可能这也是肯德基食品价格一直较高的缘由吧。

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