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地道老北京涮肉火锅来袭可以舔屏的肉欲暴击

2019/11/09 来源:怀化财经网

导读

康宝源涮肉与其他知名火锅相比,不论汤底还是食材品种都相当简约。但简约不等于简单,它的吃法更讲究“技术”,炭火铜锅、清鲜汤底、秘制小料、火候精

康宝源涮肉与其他知名火锅相比,不论汤底还是食材品种都相当简约。但简约不等于简单,它的吃法更讲究“技术”,炭火铜锅、清鲜汤底、秘制小料、火候精确……这一整套规矩可以说都是很有讲究的。

地道老北京涮肉火锅来袭可以舔屏的肉欲暴击

康宝源涮肉以农夫山泉矿泉水作为锅底,汤底沸腾,把红白相间的鲜肉往锅里涮上一涮,完全刺激出肉肉原本的鲜味。等到涮过几道肉,再喝上几口混进肉汁之后的汤水,满足感直线up!

地道老北京涮肉火锅来袭可以舔屏的肉欲暴击

她家涮羊肉的核心在“涮”上。把羊肉在沸水里滚一遭,抖上四五下,肉一变色即可。一筷子不要夹多,否则会影响汤的温度,只夹一两片、随涮随吃最适宜。另外,肉也不要夹得太紧,否则筷子的接触点很难涮熟。

吃涮肉铜锅味道最正,清水汤底吃的就是肉的本味,把羊肉做的不膻更是康宝源最大的特色。手切羊肉、羊肉牛肉拼盘,肉质都细腻、饱满,涮过之后鲜嫩多汁,搭配麻酱真的是大大的爱!

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老北京秘制麻酱,经几十种配料调制而成,吃起来醇香浓厚。除此之外,也可以自己调制蘸料,蘸料搭配的种类也是非常多哒,麻酱、酱油,韭菜花、酱豆腐,虾油、料酒,辣椒油等都可以依照个人口味尽兴搭配。

鲜羊后腿肉,肥瘦相宜,装盘的羊肉没有一点多余水分。肉被切成细小条的形状,一下锅几秒之后,涮开就变成厚厚一片,送进嘴里,实在美味的很啊。

一米太阳卷,太阳卷的肉质会比较精瘦一些,不用掐着时间涮,下锅后肉变色的就可以吃。一次性烫一大把,吃起来很带劲。

杜泊羊上脑,色泽红亮,筋肉相间,肉质紧实有韧劲,饱满的肉汁在口中绽放。看肉变色马上夹出,越嚼越香!精选的羊上脑片成薄厚均匀的肉片,吃的时候需要保持你精湛的“筷子”技法,顺利的避开锅壁,防止粘在上面。春天燥得很,不吃火锅还经不住馋,一顿涮肉进肚,解馋又不上火。

安格斯牛小排,无论把肉分成多么细致的部位,其实区别最大的就是口感。鲜牛排的肉肥瘦均匀,涮过之后依然保持着大块儿的体积,瘦肉不柴,有嚼劲,耐吃。

雪花牛上脑,在汤锅里轻涮几秒就可起锅,蘸点酱料送进嘴里。肉的香气迸发开来,一口咬下去,真的超嫩,一口气吃上一斤没有问题。

牛气冲天,厚实的牛肉在唇齿间咀嚼飘出的香气,Q弹的感觉让每一口都回味无穷。

爆黑山羊肚,夹起新鲜羊肚放煮沸的锅里,七上八下涮一涮,基本就可以吃了!入口嘣嘣脆,韧劲也是一等一的棒。吃的时候不用担心塞牙的问题~爽弹香脆,让你一嚼就知道肯定是正经的鲜羊肚。

涮肉好不好吃,一半在于肉,另一半便在于调料了。康宝源的酱料都是一碗一碗,经过精心调制的。再配上现炸花椒油和葱花香菜,味道超赞!

坐标:西安市东木头市口,南大街8号海大实业二楼。

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